食材の宝庫・兵庫丹波より、とってもおいしく、安全安心、しかもヘルシーな「丹波鹿」を、本格鹿肉加工専門工場「株式会社丹波姫もみじ」によって、高度に熟成された丹波鹿をご提供させていただきます。

鹿肉をどうやって食べればいいかわからない！と言う方にも、当ホームページにおいて料理レシピを公開させていただいていますのでどうぞご覧になってください。

豊かな自然、食材の宝庫、丹波・但馬地域で育った野生鹿（ホンシュウジカ）です。
味はもとより、栄養価・ヘルシーさにおいても大変優れた食材です。

牛肉や豚肉と比べて、カロリーは約3分の1、脂肪分は約80分の1という特性に加え、さらに「美味しい」と大変好評をいただいているお肉です。

通常食される他の肉とは異なり、女性が特に不足しがちな鉄分が大変多く、食品の中でもその多さで知られる牡蠣・馬肉よりもさらに多いという特筆すべき食材です。

たんぱく質の割合も牛肉・豚肉の約1.5倍です。

そのほか、アミノ酸やミネラルのバランスもよく、美容と健康に最高の食材です。

★徹底した衛生管理の鹿肉加工専門施設

★高度な熟成技術による高品質な鹿肉の提供

★鹿肉のトレーサビリティの実施（個体の管理：肝臓の一部を5ヶ年間保管）